Winemaker's Dinner
Velkommen til en kveld fylt med autentiske thaismaker og nøye utvalgte viner fra Stefan Winter. Nyt en spennende matopplevelse hvor hver rett er kombinert med vin som fremhever smakene på beste måte.
Stefan Winter x PIMAN
Stefan Winter holder til i Dittelsheim i Rheinhessen og er kjent for presise, mineralske rieslinger med stor eleganse og lagringspotensial. Vinhuset arbeider økologisk og har fått internasjonal anerkjennelse gjennom høye poengsummer fra Stuart Pigott og James Suckling, inkludert Tysklands første 100-poengs sektor. Vinene kjennetegnes av kalkrik mineralitet, friskhet og en imponerende balanse mellom kraft og finesse.
På kjøkkenet står Nuk, som med lidenskap og respekt for thailandske tradisjoner skaper rettene for kvelden. Med autentiske smaker, moderne eleganse og nøye utvalgte råvarer komponerer han en meny som er spesielt tilpasset vinene fra Weingut Stefan Winter. Resultatet er en kveld der thai-mat og vin møtes i perfekt harmoni.
Kveldens meny
Velkomst fra kjøkkenet - คำต้อนรับจากเชฟ
Smørkake med tom yum-krem og norske reker.
Sitrongress, galangal og kaffirlime møter reker fra arktiske farvann.
Thailand og Skandinavia samlet i én munnfull.
Riesling Sekt Brut - Sparkling
Plah Salmon - พล่าแซลมอน
Fersk laks med ingefær, sitrongress og shoyu, bundet sammen av en frisk thailandsk lime-dressing.
Toppet med ørretrogn, som regndråper på stille vann.
Stefan Winter Riesling Trocken
Gilded Tide - ปูหลน
Kongekrabbe fra nordiske farvann servert i et sprøtt vårrullskall.
Kokosmelk og tamarind i perfekt balanse.
Kronet med spiselige blomster og et hint av gull.
GG Kloppberg Riesling Trocken
Larb Dib - ลาบดิบ
Håndskåret ytrefilet med friske urter og den karakteristiske aromaen av makwaen-pepper.
Servert på ovnsbakt beinmarg.
Dittelsheim Chardonnay
Isaan Ember Beef - เนื้อย่างแจ่วมะเขือเทศ
Indrefilet med smak av kullgrill.
Servert med røstet tomat-jaew, sprø hvitløk og klebrig ris.
Isaan på sitt mest ærlige.
Weingut Winter Spatburgunder
Sun-Kissed Mango - ข้าวเหนียวมะม่วง
Klebrig ris trukket i kokosmelk, servert med mango på sitt søteste og mest aromatiske.
Gyldne smaker som avslutter måltidet på beste vis.
The flavours of Riesling - Cocktail
Nuk Chanyuth | Kjøkkensjef
Hva er en Winemaker's Dinner?
En Winemaker's Dinner er en middag der god mat og gode viner står i fokus. Gjennom kvelden serveres flere retter, hvor hver rett er nøye satt sammen med en vin som passer til maten.
Det som gjør opplevelsen ekstra spesiell, er at vinmakeren eller en representant fra vinhuset er til stede og forteller om vinene, vingården og arbeidet som ligger bak hver flaske. Du får høre historiene bak vinene, lære mer om druene og områdene de kommer fra, og oppdage hvordan mat og vin kan løfte hverandre.
Dette er en sosial og hyggelig kveld for både vininteresserte og de som bare ønsker en god matopplevelse. Ingen forkunnskaper er nødvendig – bare nysgjerrighet og lysten til å nyte en kveld med god mat, gode viner og hyggelig selskap.
Winemaker's Dinner med Stefan Winter
tirsdag 30. juni 2026
19:00 - 23:30
Skostredet 1, 5017 Bergen, Norway
Pris:
1790,-
